首页 新闻 医院 名医 访谈 管理 保健 医疗 问医 挂号 医药通 育儿 专题 图片 视频 论坛

饮食

旗下栏目: 养生 饮食 减肥 两性 心理

吃鱼养生保健 切记避开这些误区

来源:放心医苑网 人气: 发布时间:2016-07-30 12:08:06
吃鱼对身体还是很好的,市场上有很多的活鱼,现在的人买鱼也是很方便的,吃鱼对养生还是很好的,切记避开这样的误区的,有很多人觉得活杀对身体是好的,但是吃鱼养生保健的方法有很多

原标题:吃鱼养生保健 切记避开这些误区

  吃鱼对身体还是很好的,市场上有很多的活鱼,现在的人买鱼也是很方便的,吃鱼对养生还是很好的,切记避开这样的误区的,有很多人觉得活杀对身体是好的,但是吃鱼养生保健的方法有很多的,简单的了解一下吃鱼的误区。

  现杀鱼最好用保鲜膜覆盖后搁置在冷藏环境中4到5个小时。鱼不能现杀现吃的原因是现杀的鱼蛋白没有完全分解,味道不够鲜美,营养成分也不充分。其次,将剖腹洗净的鱼放置几小时,毒素挥发得差不多,这可降低有毒物质对身体的危害。

  动物宰杀后肌肉发生四个阶段的变化:僵直、后熟、自溶和腐败。僵直是在动物宰杀后最先发生的变化,在夏季一般一个半小时,冬季一般3到4小时。由于肌肉酸度增加,肌凝蛋白凝固,肌纤维出现变硬僵直现象,此时的肉品不适宜做烹饪之用,口感也不好。随着肌肉中的糖原继续分解为乳酸,结缔组织逐渐软化,肉品也变得味美鲜香,这个过程称为肉的后熟。此时的鱼、肉最适合做烹饪原料,味道最好。刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌,在常温下或者在冰箱中储存4到5个小时,会杀死一部分寄生虫和细菌,食用起来更卫生。

  四类人不宜吃海鱼。处在不同时期的人要选择适合自己体质的鱼类产品,比如孕妇、计划怀孕女士、正在哺乳的女士以及婴幼儿,最好不要食用金枪鱼、牡蛎、海鲈、梭子鱼等水银含量过高的海洋鱼类,可以选择一些营养丰富的淡水鱼。

  没有鳞的鱼胆固醇高。这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高,如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼胆固醇含量较高,但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高,带鱼与有鳞的草鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等胆固醇含量相当。

    吃鱼养生保健的方法有很多的,切记避开这样的误区,我们吃鱼的时候一定要注意了,彻底的处理干净,比如杀活鱼一定要处理好,如果处理的不好,很容易出现问题的,因此吃鱼的时候一定要避开这些误区才行。

责任编辑:汪柔